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无锡冷库设计在保养上重视库房的管理

来源:https://www.520weiai.com/news/109.html 时间:2018-10-27

  冷库是现如今冷藏冷冻食品的关键设备,在果蔬肉类的冷藏中应用的很频繁,无锡冷库设计在性能上更加完善,日常的保养工作中对库房的管理要加以重视,其中详细的内容我们一起来看看吧。

无锡冷库设计

  库房管理要设立专门小组,要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氨,要严格把好冰、霜、水、门、灯五关。

  1.穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。

  2.库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜,以提高制冷效能,节约用电,冷风机水盘内不得积水。

  3.未经冻结的热货不得进入冻结物冷藏间,以防止损坏冷库,保证商品质量。

  4.要管好冷库门,商品进出要随手关门,库门损坏要及时维修,做到开启灵活,关闭严密,不逃冷,风幕要正常运转。

  库房管理:

  1.为了保护地坪、防止冻臌冻坏,不得把商品直接铺在地坪上冻结,脱钩或脱盘不得在地坪上摔击,不准倒垛拆桩。

  2.商品堆垛、吊轨悬挂,其重量不得超过设计负荷。

  3. 没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间,在使用中应防止地坪冻臌。

  4.要定期对建筑物使用进行全面检查,发现问题要及时修复。

  库内电器线路要经常维护、防止漏电,出库房要随手关灯。

  商品保管与卫生

  1. 冷库要加强商品保管和卫生工作,重视商品养护,严格执行《食品卫生法》,保证商品质量,减少干耗损失。要配备专职保质员(保管员)负责检查出入库商品质量,库内要做到符合食品卫生的要求。

  2. 根据商品的特性,严格掌握库房温度、湿度,在正常情况下,冻结物冷藏一昼夜温度升降不得超过1℃,冷却物冷藏间不得超过0.5℃。在货物进出仓过程中,冻结物冷藏间温升不得超过4℃,冷却物冷藏间不得超过3℃。

  3. 要严格掌握库内商品的储存保质期限,定期检查,先进先出,如发现商品异变,应及时发出质检单,会同货主迅速处理。

  下列商品要经过挑选、整理或改换包装才能入库。下列商品不得入库:

  1.变质腐败、有异味、不符合卫生的商品;

  2.雨淋或水浸泡过的鲜蛋;

  3.用盐腌或盐水浸泡(已经防腐处理的库房和专用库除外),没有严密包装的商品,流汁流水的商品;

  4.易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。

  冷库必须做好下列卫生工作:

  1.冷库生产工作人员每年检查一次健康情况,发现传染病患者要及时调离。

  2.库房周围和库内外走廊、汽车、火车月台、电梯等场所要专人清扫,保持卫生。

  3.库内使用易锈金属工具、木质工具、运输工具、垫木、冻盘等设备,要勤洗、勤擦、定期消毒,防止发霉、生锈。

  4.库内商品出清后,要彻底清扫、消毒,堵塞鼠洞,消灭霉菌。

  冷库对食品的保存期限上有着很重要的作用,大部分的食材都是需要冷库做保障,这些相信在市场上也有所表现,当然更多的人选择的时候还是会考虑价格,那么我们公司在产品的价格和质量都是有保障的,感到怀疑的小伙伴可以前来店中咨询咨询。


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